Carretera de Minaya a San Clemente, Km 10.                16610. Casas de Fernando Alonso. (Cuenca). España.              Teléfono +34 969 383 043              Fax +34 969 383 153
Airaz Tempranillo. (Vinos de la Tierra de Castilla). 13,0 % vol. Tinto sin Crianza.
Airaz
Tempranillo
Variedad y Viñedo .-  Tempranillo 100%. Viñedo superior a 40 años, pie franco, conducción en vaso.

Elaboración y Envejecimiento .-
Maceración prefermentativa de 6 días a 25ºC. Fermentación controlada 8 días, pie de cuba con levaduras seleccionadas. Descube a depósitos de hormigón. Fermentación maloláctica inducida con bacterias seleccionadas. Duración 14 días.

Afinamiento .-
Centrifugación, clarificación y filtración. Estabilización tartárica en depósito isotermo, a -7ºC durante un periodo de 14 días. Embotellado en frío, filtrando por filtro amicróbico a 0,9 micras.

Nota de Cata .-  
Vino tinto de color rojo cardenal con reflejos púrpura; limpio, brillante y muy cubierto. A la nariz surgen aromas muy intensos y limpios, sobresaliendo notas de fresas,  frambuesas y alguna nota de fruta negra. A la boca se muestra limpio y muy fresco, con una entrada facil, resurgiendo por vía retronasal, aromas frutosos muy limpios e intensos. Final aterciopelado y pleno.
Sociedad Cooperativa