Variedad y Viñedo .-  Tempranillo 100%. Viñedos seleccionados de más de 40 años ,conducción en vaso.

Elaboración y Envejecimiento .-
Iniciamos la fermentación y dejamos que suba a 26-27 ºC. Posteriormente inoculamos cultivos malolácticos bajo el sombrero y provocamos la FML de forma controlada. Finalizando la FML  y transcurrido un mes de maceración, descubamos  a depósitos de cemento durante 15 días.

Afinamiento .- Pasa a barricas nuevas de 300 litros donde esta 1 año. En ese tiempo, el vino se aclara  por procesos enzimáticos, extrayendo solo la mitad de la barrica (Solo los “claros de las cubas”). Pasa directamente a botella sin filtrar.

Nota de Cata .- Vino tinto reserva de color rojo rubí con reflejos rojos  y de capa alta. A la nariz se muestra  con un bonito balance entre fruta y madera (Creo que en todos los vinos se debe percibir la fruta de la que proceden), destacando notas de yogurt de frambuesa, junto con unas bonitas notas de caramelo inglés. Posteriormente afloran matices más especiados entre los que destacan el clavo y las notas de pimienta blanca. En boca es intenso  a la entrada, volviendo el recuerdo a ese caramelo ingles ,  de recorrido largo, muestra una gran redondez, sobresaliendo taninos dulces procedentes de la madera y del propio vino que generan una gran elegancia y suavidad final
Carretera de Minaya a San Clemente, Km 10.                16610. Casas de Fernando Alonso. (Cuenca). España.              Teléfono +34 969 383 043              Fax +34 969 383 153
Teatinos Claros de Cuba. (DOP Ribera del Jucar). 14,0 % vol. Tinto con Crianza.
  Claros   de Cuba
Sociedad Cooperativa